Vente de thés
entre La Butte aux Cailles et le Parc Montsouris
Yin Zhen Baï Hao - Chine blanc
De Chine ou du Japon, d’Inde ou d’Assam, de Darjeeling, de Ceylan ou du Sikkim, Patrick Loustalot-Barbé sélectionne ses thés avec rigueur et pertinence. C'est cette exigence et volonté, qui l'amènent à diversifier ses sources d'approvisionnement.
Vous trouverez une sélection de 250 thés en résidence, quelques Invi"thés" de passage, rooibos, fleurs, plantes et même des légumes à infuser. Ces thés de qualité, proviennent de grandes origines, de jardins réputés et pour certains, sont issus de la culture biologique.
TEAthétcha vous aidera à choisir le thé qui vous correspond le mieux, qu'il soit nature, parfumé, ou aromatisé. Si vous aimez la délicatesse, osez les nouvelles cueillettes de printemps en Darjeeling, c'est le moment !
Notre artisan fait du thé sa passion. Il vous invite également à découvrir son Earl Grey Montsouris dans la version Printemps/été, mais aussi Automne/hiver ; c'est tout là sa singularité, il adapte le mélange en fonction de la saison et du quartier.
La boutique propose aussi plusieurs cafés de chez Verlet, torréfacteur parisien, en sachet de 250 g, moulu ou en grain.
Découvrez notre livre de recettes !
Fin septembre 2008, je décidais de clore une première et merveilleuse aventure longue de dix années. En effet avant d'ouvrir Teathétcha, mon établissement actuel, j'avais créé le restaurant / salon de thé L'Artisan de Saveurs, rue du Cherche-Midi, dans le 6ème arrondissement de Paris. Un lieu vite devenu incontournable dans la capitale.
Pour clôturer comme il se devait cette expérience et remercier ma clientèle de sa fidélité, j'avais alors écrit un livre de cuisine, certainement un peu plus, je vous l'accorde. Aujourd'hui, comme promis, je viens de réimprimer cet ouvrage (300 exemplaires), pour cette fois le partager avec vous.
Découvrez le carnet de recettes, parfois de secrets, mais aussi de confidences d'un artisan du goût. Vous pourrez désormais réaliser chez vous nos "Pensées Gourmandes", "Douceurs et Découvertes", chocolats chauds, boissons glacées ou confiseries ; toutes les spécialités sucrées comme salées qui ont fait le succès de notre maison. Chacune d'entre elles est accompagnée d'un thé choisi, de ses caractéristiques et de son mode d'infusion. Un travail de précision comme nous aimions le faire.
Vous retrouverez peut-être au fil des pages, et je l'espère, toute l'âme et l'atmosphère de mon ancien établissement. J'ai rédigé cet ouvrage avec la même rigueur et la même sensibilité que celles qui m'animaient à l'époque.
Quelques poèmes de Thérèse Mercier, ma belle-maman, vous accompagneront lors de votre lecture, petit clin d'oeil à nos soirées "Thé et Poésie". Laissez-vous surprendre également par des anecdotes glissées ça et là, sous forme télégraphique, reflet du quotidien d'un commerçant. Je n'en dirai pas plus !
Vous pouvez télécharger un bon de commande
Notre livre de cuisine et d'aventures
Vente de biscuits à emporter
dans le 13 ème arrondissement
Des madeleines sont aussi à emporter !
Ancien Chef pâtissier dans de grandes maisons, Patrick Loustalot-Barbé vous propose d'assortir votre dégustation de thés avec une petite douceur.
Chaque jour, il réalise des desserts gourmands, à savourer à tout moment de la journée.
Découvrez le cheescake aux framboises, la tartelette amandine aux fruits rouges, le panacotta aux épices Chaï, le pain de Gênes à la crème de citron confit...
Vous pourrez aussi emporter des pâtisseries et produits du Chef : assortiment de biscuits secs, madeleines au thé Matcha, pain d’épices, confitures, miel, caramels, truffes… Autant de douceurs à déguster en toute convivialité.